牛肉、香肠肉和肝意大利香肠需要绞碎
清洗并切碎大蒜
将面包屑在牛奶中浸软，然后挤干
在一个碗中放入牛肉、肝意大利香肠、香肠肉、面包屑、鸡蛋、帕尔马干酪和大蒜
用少许磨碎的肉豆蔻、盐和胡椒调味，并仔细搅拌以充分混合所有成分
做成八个肉丸，并稍微捏成椭圆形
将肉丸放入面包粉中，轻轻摇动以去除多余的面包粉
在不粘锅中加热少许油或黄油，轻轻翻动煎至金黄色
立即上桌
Mondeghili是米兰的一道特色菜，其正宗版本还使用卷心菜
在这种情况下，将八片卷心菜叶在盐水中焯一下，然后沥干并擦干
用肉锤将其压平，并用其包裹已经煎好的Mondeghili
用牙签固定叶子，并将包裹放入锅中
淋上少许白葡萄酒，盖上盖子，再煮二十分钟，然后上桌
推荐酒：干型Nebbiolo d'Alba
碗
搅拌机
锅
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 216.17 |
| 碳水化合物 (g) | 3.51 |
| 其中糖分 (g) | 0.46 |
| 脂肪 (g) | 52.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.36 |
| 蛋白质 (g) | 55.74 |
| 纤维 (g) | 0.28 |
| 促销 | 0.29 |
