柠檬蛋白酥皮塔

准备

1. 第 1 步，共 11 步

   首先准备酥皮

2. 第 2 步，共 11 步

   用指尖快速将面粉、黄油、糖、盐和蛋黄揉成面团，以免面团过热，然后将其收成一个球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

3. 第 3 步，共 11 步

   同时，准备奶油，将糖与土豆淀粉和蛋黄混合，并用三个柠檬的汁液稀释；用柠檬皮屑给奶油增香

4. 第 4 步，共 11 步

   用小火加热，不断搅拌；大约十分钟后，开始微微沸腾，煮约2分钟

5. 第 5 步，共 11 步

   冷藏时间结束后，从冰箱取出酥皮，擀开并铺在涂有黄油和面粉的模具中

6. 第 6 步，共 11 步

   用叉子戳酥皮，用烘焙纸覆盖，并用干豆填满塔

7. 第 7 步，共 11 步

   在预热至190度的烤箱中烘烤约30分钟，然后去除纸和豆子，让其冷却

8. 第 8 步，共 11 步

   用柠檬奶油填满塔

9. 第 9 步，共 11 步

   将4个蛋白打至硬性发泡，然后逐渐加入糖粉；用勺子将蛋白酥皮分布在塔上

10. 第 10 步，共 11 步

    放入预热的烤架下，当蛋白酥皮凝固并呈现出淡淡的颜色时取出

11. 第 11 步，共 11 步

    冷却后食用

建议

• 搅拌机

• 不粘锅

• 裱花袋

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)