柠檬舒芙蕾

准备

1. 第 1 步，共 6 步

   在一个适合隔水加热的容器中，将2个蛋黄与120克糖混合；然后加入筛过的面粉、2个全蛋、冷却的融化黄油和过滤的柠檬汁

2. 第 2 步，共 6 步

   将容器浸入热水浴中，用非常小的火加热并不断搅拌，使混合物变得浓稠

3. 第 3 步，共 6 步

   让它冷却

4. 第 4 步，共 6 步

   同时，开始用少许盐打发5个蛋清，逐渐加入80克糖：最后要打发至非常坚硬的泡沫

5. 第 5 步，共 6 步

   将它们轻轻地与冷却的奶油混合，用木勺从下往上搅拌，反之亦然

6. 第 6 步，共 6 步

   充分涂抹黄油在一个高边光滑的舒芙蕾模具上，撒上糖，填入3/4的混合物

建议

• 电动打蛋器

• 舒芙蕾模具

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)