牛轧糖是一种传统的意大利甜点，由杏仁、榛子、糖、蜂蜜和其他成分组成。通常在圣诞节期间食用，具有酥脆的口感。其起源可以追溯到古罗马，但随着几个世纪的发展，已成为意大利甜点传统的象征。如今，牛轧糖有多种变体，包括软牛轧糖和杏仁牛轧糖。这份食谱将指导您制作经典的杏仁牛轧糖。
将蜂蜜隔水加热煮一个半小时，或直到滴入冷水中形成硬膜为止
在另一个锅中放入糖和100克水，用中火煮至滴入水中时完全凝固
将蛋清打发至硬性发泡，加入仍在火上的蜂蜜中，然后不断搅拌，加入糖、杏仁、在烤箱中稍微烤过的榛子、蜜饯和磨碎的柠檬皮
将混合物倒入铺有圣饼的烤盘中，用抹油的刮刀抹平，再盖上一层圣饼，并在上面放一个重物
让其硬化一小时，然后切成宽8厘米的条状
不粘锅
蜜饯锅
厨房温度计
将牛轧糖保存在密封容器中，远离热源和潮湿
牛轧糖是意大利圣诞节期间的传统甜点
Italia
| 能量 (千卡) | 388.96 |
| 碳水化合物 (g) | 37.43 |
| 其中糖分 (g) | 36.96 |
| 脂肪 (g) | 22.61 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.74 |
| 蛋白质 (g) | 8.8 |
| 纤维 (g) | 4.96 |
| 促销 | 0.02 |
