在100克黄油和50克猪油中煎至上色，将一只约1000克的鹅内外抹盐和胡椒并绑好
用一小杯烈酒和一杯干白葡萄酒淋在鹅身上，烧去酒味，调小火并盖上锅盖
将鹅煮约一小时，中途翻面并用锅底的汁液不断淋浇
将鹅从锅中取出切块并保温
在锅底用剩余汁液炖煮800克切成细片的红甘蓝，调入盐后与鹅一起上桌
烤箱
平底锅
砧板
剩菜置于冰箱中保存，最多可保存3天。
威尼托地区的传统圣诞菜肴。
Italia, Veneto
| 能量 (千卡) | 303.53 |
| 碳水化合物 (g) | 0.7 |
| 其中糖分 (g) | 0.51 |
| 脂肪 (g) | 27.89 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.32 |
| 蛋白质 (g) | 11.57 |
| 纤维 (g) | 0.1 |
| 促销 | 0.09 |
