在100克黄油和50克猪油中煸炒一只千克重的鹅，内外调味盐和胡椒并绑好
用一小杯白兰地和一杯干白葡萄酒浇在鹅上，待其蒸发后将火调至最低并盖上锅盖
烹饪鹅一个小时，不时翻动并用烹饪汁浇淋
将鹅从锅中取出，切块并保持温热
在烹饪汁中炖800克切薄的红卷心菜，调味盐后与鹅一同上桌
烤箱
平底锅
砧板
剩菜在冰箱中保存最多3天。
威尼托地区的传统圣诞节菜肴。
Italy, Veneto
| 能量 (千卡) | 243.14 |
| 碳水化合物 (g) | 1.36 |
| 其中糖分 (g) | 0.99 |
| 脂肪 (g) | 22.22 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.43 |
| 蛋白质 (g) | 7.81 |
| 纤维 (g) | 0.19 |
| 促销 | 0.06 |
