在工作台上混合白面粉和粗面粉，加入必要的盐，边加水边搅拌，直到得到光滑且相当浓稠的面团
把面团揉成直径15厘米的圆柱形
从中切出小块，用刀尖在工作台上将每一个小块推成薄片，然后翻转到拇指上，制作出直径约2.5-3厘米的小“帽子”
让耳朵面在空气中风干
使用时，将它们放入锅中，与清洗过的芥兰一起煮熟，锅中要有足够的开水加盐
先放入面食，随后再放入更快熟的蔬菜
将耳朵面和蔬菜一起捞出，放入碗中，滴上生橄榄油和大量新磨的黑胡椒调味
平底锅
锅
刀
Italy, Puglia
| 能量 (千卡) | 153.86 |
| 碳水化合物 (g) | 32.77 |
| 其中糖分 (g) | 2.73 |
| 脂肪 (g) | 0.34 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.05 |
| 蛋白质 (g) | 5.35 |
| 纤维 (g) | 2.48 |
| 促销 | 0.03 |
