在炖锅中加热黄油，然后加入切碎的洋葱炒软
放入裹上面粉的小牛肉炖骨，用大火煎至上色，常翻动
加盐和胡椒调味
几分钟后倒入葡萄酒，待其蒸发后加入一杯高汤、切碎的芹菜和胡萝卜
用小火炖煮，盖上锅盖，煮半小时，如有需要可加高汤
倒入用少量热水稀释的番茄酱，仔细搅拌
准备“调味料”，将柠檬皮（仅黄色部分）和一小把香菜切碎
将其加入小牛肉炖骨中，仔细翻动
再煮5分钟
搭配葡萄酒：Valtellina Superiore Inferno DOC Chianti Classico “Riserva” DOCG Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna
平底锅
炖锅
刀
砧板
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 126.08 |
| 碳水化合物 (g) | 0.94 |
| 其中糖分 (g) | 0.92 |
| 脂肪 (g) | 6.09 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.41 |
| 蛋白质 (g) | 16.72 |
| 纤维 (g) | 0.33 |
| 促销 | 0.08 |
