将面粉倒成火山口状，在中间放入100克猪油、一茶匙盐和两汤匙温水
用指尖将材料揉成光滑紧实的面团，必要时再加一点水
揉成一个球，至少静置一小时
用小火煸炒火腿，直到脂肪融化
将其倒入碗中，冷却后加入切丁的水牛奶酪、帕尔马干酪、普罗沃洛干酪、欧芹、鸡蛋，用胡椒和肉豆蔻调味，充分混合所有材料
将面团擀成约3毫米厚，切成直径8-10厘米的圆形
在每个圆形中间放一小堆馅料，然后将面团对折成半月形，封好边缘
在锅中加热足量的猪油，油热时分批炸饺子，直到金黄
捞出沥干油，放在吸油纸上，立即食用
油炸锅
筛子
圆形切面器
平底锅
将炸饺放在密封容器中，放入冰箱保存，最多可保存2天。
炸饺是意大利南部传统美食的典型代表。
Italia
| 能量 (千卡) | 348.66 |
| 碳水化合物 (g) | 29.43 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 20.09 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.77 |
| 蛋白质 (g) | 13.67 |
| 纤维 (g) | 1.44 |
| 促销 | 0.72 |
