Passatelli in brodo 是艾米利亚-罗马涅地区的传统菜肴，特别是在冬季流行。它们是用帕尔马干酪粉、干面包屑、鸡蛋、欧芹和盐制成的面团做成的意大利面条。它们在肉汤中煮熟并热食。
在碗中打鸡蛋，然后加入90克帕尔马干酪粉、面包屑，并调味加盐
将所有材料混合；面团应比土豆泥稍硬一些
在大锅中加热肉汤
用专用的passatelli工具从面团中压出许多小圆柱体，逐个切下并放入沸腾的肉汤中
一旦面条浮上表面，将汤倒入汤碗中，撒上少许切碎的欧芹，并立即与剩余的帕尔马干酪一起食用
刨丝器
碗
锅
保存在冰箱中
艾米利亚-罗马涅的传统菜肴
Italia
| 能量 (千卡) | 68.64 |
| 碳水化合物 (g) | 5.22 |
| 其中糖分 (g) | 0.34 |
| 脂肪 (g) | 2.97 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.61 |
| 蛋白质 (g) | 5.14 |
| 纤维 (g) | 0.77 |
| 促销 | 0.32 |
