在一个碗中将鸡蛋打散，然后加入90克刨碎的 Parmigiano 奶酪和面包屑，调入适量盐。
将所有材料混合均匀；面团应比土豆泥略硬一些。
在一个宽大的锅中把肉汤加热。
用专用的 passatelli 挤压器将面团压出许多小圆柱，切断后逐一让它们掉入沸腾的汤中。
当面食浮到表面时，将汤盛入汤盘，撒上少许切碎的欧芹，立即与剩余的 Parmigiano 一起上桌。
刨丝器
碗
锅
冷藏保存
Emilia-Romagna 的传统菜肴
Italia
| 能量 (千卡) | 68.64 |
| 碳水化合物 (g) | 5.22 |
| 其中糖分 (g) | 0.34 |
| 脂肪 (g) | 2.97 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.61 |
| 蛋白质 (g) | 5.14 |
| 纤维 (g) | 0.77 |
| 促销 | 0.32 |
