那么：四人份需要100克猪脸颊肉，切成小块，用少量橄榄油和一点辣椒在铁锅中煎炒
当脂肪变得透明时，加入白葡萄酒（注意不要着火），让其蒸发
然后取出猪脸颊肉，保持其酥脆，放在一旁保温（如果冷却会变硬）
在煮400克意大利细面条的同时，将一罐去皮番茄倒入含有猪脸颊肉融化脂肪的铁锅中
煮几分钟后，加入一把磨碎的佩科里诺奶酪
调节盐
当意大利面快熟时，将猪脸颊肉放回锅中
沥干意大利面后，将其与大量磨碎的佩科里诺奶酪一起在汤碗中拌匀
平底锅
锅
滤器
在冰箱中密封保存最多2天
拉齐奥地区的典型菜肴
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 276.53 |
| 碳水化合物 (g) | 39.77 |
| 其中糖分 (g) | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 10.09 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.12 |
| 蛋白质 (g) | 8.45 |
| 纤维 (g) | 1.21 |
