将小麦放入大量水中煮约一小时，然后沥干，再与牛奶、整片柠檬皮、一撮肉桂、一撮盐、半两（约50克）糖一起放回火上，用中火煮至液体完全浓缩。
冷却后去掉柠檬皮。
面团：将面粉与砂糖、猪油、4个蛋黄和一撮盐混合揉面（如果太干可加入1个整蛋）。
揉至刚好成团，放在阴凉处静置。
馅料：将过筛的里科塔、砂糖、擦碎的柠檬皮、切丁的糖渍柚皮、一撮肉桂和橙花水加入小麦中，拌匀后用蛋黄和打发的四个蛋白糊合。
将面团擀成几毫米厚，切出直径约30厘米的圆片。
用其铺在抹了黄油的烤盘内；将馅料倒入烤盘，上面再铺成格子状的条带。
在充分预热的烤箱中烘烤约90分钟，然后
搅拌机
蛋糕模具
削皮器
Italy, Campania
| 能量 (千卡) | 212.85 |
| 碳水化合物 (g) | 29.45 |
| 其中糖分 (g) | 18.89 |
| 脂肪 (g) | 8.29 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.13 |
| 蛋白质 (g) | 6.42 |
| 纤维 (g) | 0.98 |
| 促销 | 0.06 |
