成分
份数
- 鹅肝
11 - 猪肉
500G500G - 小牛肉
500G500G - 明胶
50Cl50Cl - 面粉
370G370G - 黄油
130G130G - 鸡蛋
22 - 白葡萄酒
2Bicchieri2Bicchieri - 猪油适量
- 洋葱
11 - 香菜适量
- 香料适量
- 盐适量
- 胡椒适量
准备
- 第 1 步，共 9 步
用面粉、盐、黄油、1个鸡蛋和适量的水制成面团；静置4小时
- 第 2 步，共 9 步
同时清洗鹅肝并切成薄片
- 第 3 步，共 9 步
将小牛肉和猪肉切碎，用白葡萄酒、盐、胡椒、香料、香菜和切碎的洋葱腌制
- 第 4 步，共 9 步
将面团铺在衬有烤纸的模具上
- 第 5 步，共 9 步
在底部放3到4片猪油，放入腌制的肉，然后是鹅肝，再放一层腌制的肉
- 第 6 步，共 9 步
在上面放几片猪油；折叠面团的边缘以覆盖馅料
- 第 7 步，共 9 步
用打好的蛋黄刷在表面，并在中间开一个孔，放入一个烤纸做的漏斗，放入烤箱烘烤2小时
- 第 8 步，共 9 步
烘烤完成后，冷却，通过漏斗倒入液态明胶
- 第 9 步，共 9 步
放入冰箱冷藏后再食用
建议
浸入式搅拌机
碗
平底锅
烤箱
一般信息
来源
Francia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 186.62 |
| 碳水化合物 (g) | 8.03 |
| 其中糖分 (g) | 3.41 |
| 脂肪 (g) | 6.58 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.66 |
| 蛋白质 (g) | 22.98 |
| 纤维 (g) | 0.17 |
| 促销 | 0.07 |
- 蛋白质22.98g·61%
- 碳水化合物8.03g·21%
- 脂肪6.58g·17%
- 纤维0.17g·0%