Penne alla Norma 是一道典型的西西里菜肴。这个名字来源于西西里出生的作曲家文森佐·贝里尼的一部著名戏剧的标题。面食配有炸茄子、去皮番茄、新鲜罗勒和磨碎的咸乳清干酪。这是一道简单但充满地中海风味的菜肴。
将茄子切成薄片，撒上盐以去除一些苦味，然后在热油中炸
用吸油纸擦干
在锅中加热四汤匙油，加入捣碎的大蒜、切块的去皮番茄和罗勒调味
加盐和胡椒
煮半小时后将所有材料搅拌均匀
将咸乳清干酪磨碎
在沸水中加盐煮通心粉，沥干后放入一个稍深的大盘中
撒上一半的乳清干酪，分布上酱汁，再放上一层炸茄子
撒上剩余的乳清干酪，不搅拌直接上桌
锅
汤匙
滤网
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 138.85 |
| 碳水化合物 (g) | 20.03 |
| 其中糖分 (g) | 2.64 |
| 脂肪 (g) | 4.65 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.04 |
| 蛋白质 (g) | 4.72 |
| 纤维 (g) | 1.6 |
| 促销 | 0.02 |
