Carpione风味鱼

Name: Carpione风味鱼
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italy
Ingredients: 1000 克 Tinche 不太大的; 25 cl 橄榄油; 适量 水; 适量 葡萄酒醋; 适量 面粉; 适量 切片洋葱; 8 片 鼠尾草; 适量 盐; 适量 捣碎的整粒胡椒

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类别: 第二道菜

Carpione风味鱼是一道传统的 Lombardo 菜肴，做法是对鱼进行两次烹制：先在橄榄油中油炸，然后将鱼浸泡在以葡萄酒醋、切片洋葱、鼠尾草和胡椒为基础的酸味腌汁中。这种做法赋予鱼独特的风味和细腻的口感。

难度: 中等

烹饪时间: 20 分钟烹饪: 20 分钟

准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟

国家: Italy

tuduu@tuduu

成分

份数

Tinche 不太大的1,000克
橄榄油25cl
水适量
葡萄酒醋适量
面粉适量
切片洋葱适量
鼠尾草8片
盐适量
捣碎的整粒胡椒适量

第 1 步，共 5 步
把鱼清理干净，裹上面粉，在滚热的油中炸至金黄（保留一汤匙油用于炒制）
第 2 步，共 5 步
准备腌料：在一汤匙油中将洋葱炒香，加入鼠尾草，几分钟后加入水和醋；煮沸并略微收浓
第 3 步，共 5 步
把炸好的鱼放入玻璃盒（或陶瓷碗）中；加盐，然后将热腌料浇在鱼上
第 4 步，共 5 步
加入捣碎的整粒胡椒，盖好，腌制12小时后再食用
第 5 步，共 5 步
在凉爽通风处，Carpione风味鱼可保存15-20天；如果放在冰箱，食用前至少需取出3小时

建议

煎炸用锅
腌制用碗
筛子

一般信息

储存说明

冷藏保存最多2天

来源

Italy, Lombardia

分析

注意

此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it

生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

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1 产品

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能量 (千卡)	179.14
碳水化合物 (g)	0.29
其中糖分 (g)	0.29
脂肪 (g)	19.69
其中饱和脂肪 (g)	2.85
蛋白质 (g)	0.07
纤维 (g)	0.28

蛋白质
0.07g·0%
碳水化合物
0.29g·1%
脂肪
19.69g·97%
纤维
0.28g·1%

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