鱼腌制

Name: 鱼腌制
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italy
Ingredients: 1000 null 不太大的鲌鱼; 25 null 橄榄油; 0 null 水; 0 null 葡萄酒醋; 0 null 面粉; 0 null 切片洋葱; 8 null 鼠尾草; 0 null 盐; 0 null 捣碎的胡椒粒

@tuduu

鱼腌制是伦巴第地区的传统菜肴，它将鱼进行两次烹饪：首先在橄榄油中油炸，然后在醋、切片洋葱、鼠尾草和胡椒的酸酱汁中腌制。此种制作方法使鱼有独特的味道和细腻的口感。

难度: 中等

烹饪时间: 20 分钟烹饪: 20 分钟

准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟

常见问题

国家: Italy

tuduu@tuduu

成分

份数

不太大的鲌鱼1,000
橄榄油25
水q.b.
葡萄酒醋q.b.
面粉q.b.
切片洋葱q.b.
鼠尾草8
盐q.b.
捣碎的胡椒粒q.b.

类别: 第二道菜

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准备

第 1 步，共 5 步
清洗鱼，裹上面粉，在热油中油炸（留出一汤匙用于煸炒）
第 2 步，共 5 步
准备腌料：在一汤匙油中煸炒洋葱，加入鼠尾草，几分钟后加入水和醋；煮沸并稍微减少
第 3 步，共 5 步
将炸好的鱼放入玻璃盘（或大碗）中；加盐并倒入热腌料
第 4 步，共 5 步
加入捣碎的胡椒粒，然后盖好，放置腌制12小时后再上桌
第 5 步，共 5 步
在阴凉通风的地方，鱼腌制可以保存15-20天：如果放在冰箱里，至少在上桌前3小时取出

建议

煎锅
腌制碗
滤网

一般信息

储存说明

在冰箱中保存最多2天

来源

Italy, Lombardia

分析

注意

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生活方式

过敏与不耐受

鱼腌制

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