成分
份数
- 大小相同的鸭胸
88 - 特级初榨橄榄油适量
- 浓郁的红酒
1杯1杯 - 百里香适量
- 月桂叶适量
- 白兰地适量
- 土豆淀粉
1茶匙1茶匙 - 盐适量
- 胡椒适量
- 装饰用：
- 四季豆适量
- 黄油适量
- 土豆
55 - 炸油：
- 盐适量
可购买的产品
Primo Dop Monti Iblei 特级初榨橄榄油 500ml
1 产品1 产品 ¥ 186.30松露黄油 80g - 手工特产
1 产品1 产品 ¥ 83.46
准备
- 第 1 步，共 11 步
在鸭胸的皮面上划上横切口
- 第 2 步，共 11 步
将它们排列在一个深盘中，并用混合的油、酒、盐和胡椒淋上
- 第 3 步，共 11 步
加入百里香和月桂叶，放在阴凉处静置几天
- 第 4 步，共 11 步
加热一个厚底锅，将鸭胸皮面朝下排列在锅中
- 第 5 步，共 11 步
中火煮7分钟，翻面，喷上白兰地，撒盐和胡椒，再煮4-5分钟
- 第 6 步，共 11 步
取出鸭胸，保温
- 第 7 步，共 11 步
将过滤后的腌制液倒入锅中，加入土豆淀粉搅拌，煮至浓稠5-10分钟
- 第 8 步，共 11 步
将每块鸭胸切成薄片，并淋上酱汁
- 第 9 步，共 11 步
将土豆切成薄片，用片子铺在滤网中，再放上一个小滤网，用热油炸
- 第 10 步，共 11 步
用黄油四季豆填满土豆篮
- 第 11 步，共 11 步
将鸭胸与土豆篮一起上桌
建议
平底锅
木勺
锅
刀
一般信息
储存说明
将剩菜在冰箱中保存最多2天
更多信息
主菜
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 155.49 |
| 碳水化合物 (g) | 0.69 |
| 其中糖分 (g) | 0.01 |
| 脂肪 (g) | 7.82 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.42 |
| 蛋白质 (g) | 20.5 |
| 纤维 (g) | 0.06 |
| 促销 | 0.1 |
- 蛋白质20.5g·71%
- 碳水化合物0.69g·2%
- 脂肪7.82g·27%
- 纤维0.06g·0%