皮埃蒙特式牛肚是一道美味的皮埃蒙特地区的传统主菜。混合牛肚与黄油、猪油、卷心菜、土豆、洋葱、韭葱、芹菜、鼠尾草一起烹饪，并用盐和胡椒调味。食用时撒上磨碎的Grana奶酪。
在一个大炖锅中，用黄油和油将切成薄片的洋葱、韭葱和芹菜以及几片鼠尾草叶子炒香；加入切块的土豆，然后加入切成条的牛肚，盐和胡椒
搅拌均匀，待入味后，几乎完全用好的高汤覆盖；盖上锅盖，用中火煮一个小时
此时加入切成细条的卷心菜，盖上锅盖，再继续煮一个小时
用大量磨碎的Grana奶酪一起食用
平底锅
炖锅
刀
将皮埃蒙特式牛肚在冰箱中保存最多2天。
皮埃蒙特式牛肚是皮埃蒙特传统菜肴之一，需要长时间烹煮以使其变得柔软可口。
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 70.16 |
| 碳水化合物 (g) | 5.16 |
| 其中糖分 (g) | 2.77 |
| 脂肪 (g) | 2.68 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.13 |
| 蛋白质 (g) | 5.89 |
| 纤维 (g) | 1.55 |
| 促销 | 0.04 |
