马伦戈鸡是一道典型的法国菜，是为纪念拿破仑·波拿巴在马伦戈战役中的胜利而创作的。这是一道味道丰富的菜肴，用烧烤鸡、面粉、干白葡萄酒、肉汤、黄油、橄榄油、柠檬汁、大蒜和香料制成。热食，配以面包片。
将鸡切成八块，裹上面粉，然后放入锅中用橄榄油、黄油和一瓣大蒜煎至金黄；加盐、胡椒和肉豆蔻粉
当鸡块呈现出漂亮的金黄色时，加入干白葡萄酒并让其蒸发
现在加入一杯肉汤，盖上锅盖，用中火煮至完全熟透
将鸡块放在一个大盘子里，并用煮汁和半个柠檬汁混合的调味汁淋上
趁热上桌，配上烤小土豆
据说这道菜是在马伦戈战役的晚上为拿破仑·波拿巴将军准备的，后来他取得了胜利
据说法国军队的食物几乎耗尽：但在战争中也可以偷一只鸡
还据说这道菜是用油炸的，并淋上马德拉酒
我查阅了拿破仑后期皮埃蒙特美食的经典著作，即Chapusot（1846年）和Vialardi（1854年）的书籍，但没有找到马德拉酒的痕迹
Chapusot在这道炒菜中还加入了番茄，接近猎人鸡的做法
推荐酒：Barbera d'Alba
锅
木勺
Francia
| 能量 (千卡) | 99.12 |
| 碳水化合物 (g) | 7.08 |
| 其中糖分 (g) | 0.24 |
| 脂肪 (g) | 2.73 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.85 |
| 蛋白质 (g) | 6.13 |
| 纤维 (g) | 0.23 |
| 促销 | 0.12 |
