橄榄茄子丸子是一道美味的配菜，完美搭配肉类或鱼类。茄子经过烹煮，与Pecorino干酪和香料如罗勒、黑橄榄和新鲜辣椒混合，形成美味的混合物，然后油炸至酥脆。美味可口，这些丸子是午餐或晚餐的绝佳选择。试试吧！
在加盐的沸水中焯茄子，沥干并挤干以去除水分
剥皮，将果肉切成小块并放入搅拌机中
将茄子泥、Pecorino 干酪、罗勒（留几片叶子）和半束切碎的芝麻菜、鸡蛋、面包和切碎的辣椒放入碗中
仔细混合并加盐
用混合物形成核桃大小的球，裹上面粉并蒸煮7/8分钟
时间到后，用烘焙纸铺好烤盘，放上丸子，刷上油，并在预热至220度的烤箱中烤10分钟至金黄色
切番茄，去籽并切成小方块
加入几汤匙油、一些撕碎的罗勒叶、剩余的芝麻菜和橄榄；仅在上菜时加盐，并用这道沙拉搭配茄子丸子
平底锅
碗
勺子
搅拌机
将橄榄茄子丸子放在密封容器中，最多可在冰箱中保存3天。
Italia
| 能量 (千卡) | 58.45 |
| 碳水化合物 (g) | 7.66 |
| 其中糖分 (g) | 2.59 |
| 脂肪 (g) | 1.56 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.59 |
| 蛋白质 (g) | 3.1 |
| 纤维 (g) | 1.58 |
| 促销 | 0.06 |
