鹰嘴豆和蔬菜丸子是一道美味的素食开胃菜，色香味俱佳。外脆内软，单独食用或搭配酱汁都很完美。这道菜起源于意大利，是将豆类引入日常饮食的绝佳方式。
将所有清洗过的蔬菜切成小丁（如果你不够熟练和耐心，可以用小孔盘擦碎）
在加热过的油锅中将切成两半的大蒜瓣煎香
当大蒜开始变金黄时，取出并放入蔬菜
中火煮约10分钟，偶尔搅拌以确保均匀烹饪，然后关火
用食物研磨器将鹰嘴豆压成泥，放入碗中
另取一碗打散鸡蛋
将约2汤匙的打散鸡蛋加入鹰嘴豆碗中
稍微加盐并加入蔬菜
搅拌并加入一些面包屑
最后你会得到一个相当稠的混合物
先将小丸子放入打散的鸡蛋中，然后裹上面包屑，放入热油中炸
捞出后放在吸油纸上，温热时食用
平底锅
搅拌机
Italia
| 能量 (千卡) | 247.87 |
| 碳水化合物 (g) | 28.87 |
| 其中糖分 (g) | 9.04 |
| 脂肪 (g) | 7.58 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.44 |
| 蛋白质 (g) | 12.63 |
| 纤维 (g) | 10.32 |
| 促销 | 0.04 |
