牛肉卷

将牛肉末放入碗中，加入用牛奶浸软并挤干的白面包片，切碎的帕玛森奶酪，打散的鸡蛋，适量的盐和大量的胡椒粉。

将所有材料充分混合，直到形成均匀的混合物，然后将其转移到撒有面粉的工作台上，用肉锤轻轻压平，形成一个矩形的面皮。

轻轻地将“面皮”卷起，形成一个卷，用湿润的手抚平两端，然后在面粉和面包屑中滚一下。

完成后，将橄榄油和黄油放入一个合适大小的烤盘中加热；加入牛肉卷，用中火煎7-8分钟，轻轻翻动，使其均匀金黄。

用白葡萄酒浇淋，并稍微提高火力以促进蒸发；当酒减少到一半时，撒上大量胡椒粉，加入鼠尾草、迷迭香和月桂叶，并在预热的烤箱中（180度）继续烘烤约30分钟，逐渐加入所有热高汤，并经常翻动牛肉卷。

完成后