将牛肉末放入碗中，加入用牛奶浸软并挤干的白面包片，切碎的帕玛森奶酪，打散的鸡蛋，适量的盐和大量的胡椒粉。
将所有材料充分混合，直到形成均匀的混合物，然后将其转移到撒有面粉的工作台上，用肉锤轻轻压平，形成一个矩形的面皮。
轻轻地将“面皮”卷起，形成一个卷，用湿润的手抚平两端，然后在面粉和面包屑中滚一下。
完成后，将橄榄油和黄油放入一个合适大小的烤盘中加热；加入牛肉卷，用中火煎7-8分钟，轻轻翻动，使其均匀金黄。
用白葡萄酒浇淋，并稍微提高火力以促进蒸发；当酒减少到一半时，撒上大量胡椒粉，加入鼠尾草、迷迭香和月桂叶，并在预热的烤箱中（180度）继续烘烤约30分钟，逐渐加入所有热高汤，并经常翻动牛肉卷。
完成后
切菜板
搅拌机
不粘锅
碗
烤箱
将牛肉卷在冰箱中保存最多2天
牛肉卷是一道传统的意大利菜，适合作为热或冷的第二道菜。可以搭配各种配菜，如混合沙拉或烤土豆。
Italia
| 能量 (千卡) | 212.51 |
| 碳水化合物 (g) | 8.84 |
| 其中糖分 (g) | 0.79 |
| 脂肪 (g) | 53.45 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.74 |
| 蛋白质 (g) | 55.43 |
| 纤维 (g) | 0.49 |
| 促销 | 0.19 |
