美味肉卷是一道意大利传统经典菜肴，非常适合一顿可口的午餐或晚餐。用瘦小牛肉末、香肠、碎法罗小麦和多种刨碎奶酪制成，这款肉卷风味浓郁、汁多鲜美。搭配蔬菜作为配菜，可组成一道完整且健康的餐点。其柔软且美味的口感会受到大人和孩子的喜爱。
将碎法罗小麦放入大量加盐的水中煮30分钟，然后沥干。
在平底锅中加入2汤匙油，将面包屑炒至金黄。
将欧芹与大蒜切碎。
将Pancarré浸入牛奶中软化并拧干。
将其与肉末、去皮并捏碎的香肠、面包屑、切碎的欧芹和大蒜、鸡蛋、奶酪以及法罗小麦一起放入碗中。
加入盐、黑胡椒，并以少许肉豆蔻调味。
用叉子充分混合。
将混合物放入铺有烘焙纸的1升长条模具中，抹平。
在预热至180度的烤箱中烘烤约1小时。
烤好后让肉卷静置10分钟，再小心脱模。
同时准备蔬菜：将番茄在热水中烫几秒钟后去皮。
清洗并将其他蔬菜切成小丁。
在平底锅中加热橄榄油，煸软洋葱。
加入土豆煮10分钟，然后加入番茄、西葫芦和茄子，继续煮至熟透。
调入盐和黑胡椒，撒上撕碎的罗勒和百里香，拌匀。
将肉卷切片，与蔬菜一起上桌。
烤箱
平底锅
量杯
碗
刀
冷藏保存最多2天。
可搭配番茄酱或奶酪酱。
Italia
| 能量 (千卡) | 130.05 |
| 碳水化合物 (g) | 8.39 |
| 其中糖分 (g) | 2.9 |
| 脂肪 (g) | 7.63 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.69 |
| 蛋白质 (g) | 6.97 |
| 纤维 (g) | 1.06 |
| 促销 | 0.19 |
