酒炖梨是一道典型的意大利甜点。梨与丁香和肉桂等香料一起在酒中烹煮，散发出不可抗拒的芳香。此甜点冷食，搭配香草冰淇淋时更为美味。
在锅中放入 Nebbiolo 葡萄酒、一百克糖和香料
煮沸后加入 Madernassa 梨，在中火下煮一个多小时，不时用刀刃或签子检查果肉的软硬度
开始时酒的液面应覆盖梨，随着液体的蒸发可以部分暴露梨，因此要保持锅盖盖好
煮熟后取出梨，如果需要可以继续收浓酒液至糖浆状；然后过滤酒液，倒在梨上，最后撒上细砂糖
冷食
Madernassa 是一种地方品种，得名于距阿尔巴几公里的地方，果实成熟度适中，适合烹饪
果实中等大小，表皮呈绿色至黄色，带有红锈色斑点，果肉紧实，略带酸味
推荐酒：年轻的 Barolo
锅
木勺
Italy
| 能量 (千卡) | 108.03 |
| 碳水化合物 (g) | 17.28 |
| 其中糖分 (g) | 17.02 |
| 脂肪 (g) | 0.36 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.06 |
| 蛋白质 (g) | 0.5 |
| 纤维 (g) | 3.74 |
