巧克力奶酪

准备

1. 第 1 步，共 6 步

   准备一份英式奶酪，使用蛋黄、120克糖和用香草豆调味的牛奶

2. 第 2 步，共 6 步

   在仍然温热的奶酪中融化软化的鱼胶，提前用冷水软化并挤干，然后放凉

3. 第 3 步，共 6 步

   在一个碗中，将其余的30克糖打发奶油，与冷却但尚未凝固的奶酪混合

4. 第 4 步，共 6 步

   将1/3的奶酪分配到8个每个容量为10毫升的模具中

5. 第 5 步，共 6 步

   在一个碗中，将剩下的奶酪与80克几乎冷却的液态巧克力糖衣混合，然后将其放入裱花袋，按照“香草和咖啡奶酪”食谱中的方法，在香草奶酪中形成一个“巧克力心”

6. 第 6 步，共 6 步

   冷却奶酪，然后脱模，用细小光滑的裱花嘴从裱花袋中挤出的流动巧克力糖衣装饰，最后上桌

建议

• 蛋糕模具

• 打蛋器

• 平底锅

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)