巧克力巴伐利亚奶油

准备

1. 第 1 步，共 6 步

   用蛋黄、120克糖和用香草棒调味的牛奶制作英式奶油

2. 第 2 步，共 6 步

   在仍然温热的奶油中溶解在冷水中软化并挤干的鱼胶，然后冷却

3. 第 3 步，共 6 步

   在一个碗中，用剩下的30克糖打发奶油，然后在奶油冷却但尚未凝固时将其加入奶油中

4. 第 4 步，共 6 步

   将1/3的奶油分配到8个容量为10毫升的单独模具中

5. 第 5 步，共 6 步

   在一个碗中，将剩余的奶油与80克液态且几乎冷却的巧克力糖衣混合，然后将其放入裱花袋中，并使用“香草和咖啡巴伐利亚奶油”食谱中相同的方法，在香草奶油中形成一个巧克力奶油的“心”

6. 第 6 步，共 6 步

   冷却巴伐利亚奶油，然后脱模，用从一个带有光滑且非常小的喷嘴的布袋中挤出的流动巧克力糖衣装饰，并上桌

建议

• 蛋糕模具

• 打蛋器

• 平底锅

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)