烤箱预热至220°C
将蛋黄与3大勺黄油打匀
加入牛奶、淡奶油、碎Amaretti饼干、可可粉，以及打发至发泡的蛋白
轻轻混合以保持蛋白的蓬松
将混合物倒入已经有焦糖的模具中
将模具放入一个较大的容器中，注入热水（水浴），放入烤箱烘烤40分钟
冷却后脱模，切片食用，可用碎torrone或杏仁饼干装饰
要制作焦糖，在厚底锅中用小火加热1杯糖
用木勺不断搅拌8-10分钟
慢慢加入1/4杯沸水
继续加热并搅拌另外8-10分钟
配酒：Malvasia delle Lipari（西西里）或 Erbaluce di Caluso（皮埃蒙特）
布丁模具
烤箱
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 265.27 |
| 碳水化合物 (g) | 25.35 |
| 其中糖分 (g) | 24.43 |
| 脂肪 (g) | 14.62 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.41 |
| 蛋白质 (g) | 8.47 |
| 纤维 (g) | 2.39 |
| 促销 | 0.11 |
