茄子卡波纳塔是一道美味的西西里传统配菜。茄子先炸后用番茄、洋葱、芹菜、橄榄、刺山柑和罗勒制成的酱汁调味。这是一道充满地中海风味和香气的菜肴。
洗净茄子后切成小块，撒上盐，静置约一小时
同时，将番茄烫一下，去皮去籽，切成条状
将洋葱切成薄片，用两汤匙油炒香；先加入番茄，然后加入预先切碎的芹菜、去核的橄榄和刺山柑
用小火煮约十分钟，直到番茄变软，然后将锅从火上移开
取出茄子，冲洗干净，用厨房吸油纸擦干，然后在热油中炸
当茄子块变金黄时，捞出并用吸油纸擦干，然后加入番茄中
将锅中所有蔬菜重新放在小火上，加入醋
平底锅
刀
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 29.94 |
| 碳水化合物 (g) | 3.93 |
| 其中糖分 (g) | 3.92 |
| 脂肪 (g) | 0.77 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.11 |
| 蛋白质 (g) | 1.13 |
| 纤维 (g) | 1.88 |
| 促销 | 0.05 |
