芹菜根泥是一道简单而细腻的配菜，适合搭配烤肉或鱼。芹菜根被煮熟，然后与牛奶和黄油一起搅拌成丝滑可口的奶油状。这道配菜尤其适合较冷的季节，当你想要温暖且令人舒心的菜肴时。芹菜根泥是意大利菜的典型菜肴，尤其是Lombardia地区。
将芹菜根去皮并切成小块
把它们放入锅中，用牛奶没过，煮大约十五分钟直到变软
当芹菜根块变软后，把连同煮汁一起放入搅拌机，打成泥
把泥重新放回锅中，加入盐和胡椒，放凉
用打蛋器逐少加入黄油并搅拌均匀
如果泥太稀，可以加入一些鲜奶油
为了别致的摆盘，可将此泥盛入用番茄掏空并在烤箱中烤五分钟制成的小碗中
若想盛在汤碗中食用，可与烤鸡或烤羊羔肉非常搭配
锅
搅拌机
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 96.7 |
| 碳水化合物 (g) | 5.29 |
| 其中糖分 (g) | 5.29 |
| 脂肪 (g) | 6.02 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.51 |
| 蛋白质 (g) | 4.05 |
| 纤维 (g) | 3.21 |
| 促销 | 0.12 |
