在锅中放入牛肉末、切成小块的蔬菜和蛋清
倒入冷肉汤并搅拌均匀
放在火上加热并不断搅拌至沸腾
调小火并煮约一小时
然后用纱布过滤汤
如果想要增加香味，可以在每个杯子中加入一汤匙干雪利酒
搭配的酒：没有酒，因为清汤是为了清洁味蕾而设计的
蔬菜磨碎器
滤网
平底锅
在冰箱中保存最多3天
清汤是一种清澈透明的肉汤，非常精致和细腻。它是法国菜的典型菜肴，但在意大利也很流行。
Italia
| 能量 (千卡) | 26.88 |
| 碳水化合物 (g) | 0.34 |
| 其中糖分 (g) | 0.32 |
| 脂肪 (g) | 8.52 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.09 |
| 蛋白质 (g) | 10.84 |
| 纤维 (g) | 0.15 |
| 促销 | 0.28 |
