格里恰宽通心粉（Rigatoni alla Gricia）是罗马料理中的经典首道菜。此菜看似简单，但风味浓郁，得益于猪颊肉和佩科里诺奶酪的使用。格里恰被视为更著名的阿马特里恰纳（Amatriciana）的前身，区别在于它不使用番茄。
在锅中加入橄榄油、猪油、切成条的猪颊肉和干辣椒；当猪颊肉刚微微变金黄时将其取出并保持温热
将切碎的蒜和洋葱倒入锅中并将其炒香
将猪颊肉放回锅中使其入味
离火
将宽通心粉煮至 al dente（略带嚼劲），沥干后拌上猪颊肉的酱汁，撒上佩科里诺奶酪后上桌
平底锅
木勺
刀
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 412.82 |
| 碳水化合物 (g) | 34.89 |
| 其中糖分 (g) | 1.75 |
| 脂肪 (g) | 25.96 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.33 |
| 蛋白质 (g) | 11.44 |
| 纤维 (g) | 0.94 |
| 促销 | 0.22 |
