牛肝菌黄米饭是意大利经典菜肴。牛肝菌为米饭增添了丰富而芳香的味道，而藏红花则赋予其鲜艳的色彩。这道菜非常适合优雅的晚餐或特别的午餐。其制作需要的食材不多，但需要注意和细心，以获得奶油般浓郁的米饭。
将高汤煮沸
在锅中用一半的黄油炒米饭
加入葡萄酒并完全蒸发
逐渐加入沸腾的高汤，不断搅拌
煮到一半时，调味加盐，并加入用少量热高汤稀释的藏红花
同时，在小平底锅中用剩余的黄油将切成薄片的洋葱炒至金黄色；加入蘑菇并完成烹饪
米饭煮好后，加入蘑菇和帕尔马干酪
在上菜前静置几分钟
锅
平底锅
木勺
将牛肝菌黄米饭在冰箱中保存最多2天。
Italia
| 能量 (千卡) | 134.55 |
| 碳水化合物 (g) | 12.44 |
| 其中糖分 (g) | 1.52 |
| 脂肪 (g) | 7.62 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.48 |
| 蛋白质 (g) | 4.42 |
| 纤维 (g) | 0.98 |
| 促销 | 0.05 |
