炒小牛肾

准备

1. 第 1 步，共 9 步

   将小牛肾反复用冷水洗净，去除内部的脂肪和海绵状的神经，并将其浸泡在水和少量醋中约十分钟，以去除其特有的气味

2. 第 2 步，共 9 步

   然后将其切成薄片，放入锅中加一点油，用大火煎两分钟

3. 第 3 步，共 9 步

   将锅底积聚的水倒掉并去除

4. 第 4 步，共 9 步

   重新加热锅，加入黄油和几勺油，加入大蒜，一分钟后放入小牛肾

5. 第 5 步，共 9 步

   用较高的火煮几分钟（不超过五分钟）

6. 第 6 步，共 9 步

   去掉大蒜，加入盐和胡椒，并撒上切碎的欧芹

7. 第 7 步，共 9 步

   将小牛肾从火上移开，撒上柠檬汁，搅拌均匀，放在上菜盘上

8. 第 8 步，共 9 步

   如果愿意，可以用油或黄油煎过的面包丁或烤箱烤过的面包丁装饰

9. 第 9 步，共 9 步

   立即与建议的配菜一起上桌

建议

• 锅

• 刀

• 砧板

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)