肾脏煎炸是一道典型的意大利菜，尤其是在中南部地区。这是一道美味且多汁的菜肴，适合内脏的爱好者。小牛肾脏切成薄片后，与黄油、切碎的香菜、大蒜、柠檬汁和葡萄酒醋一同翻炒。最终呈现出一盘口味浓烈且带有香料的菜肴，搭配一片烤面包或时令蔬菜的配菜效果非常好。来试试这道真实口味的盛宴吧！
将肾脏反复用冷水清洗，去除脂肪和内部的海绵状神经，浸泡在水和少量醋中十分钟，以去除特有的气味
然后切成薄片，放入锅中加一点油，保持大火煮两分钟
将锅中收集到的水倒掉
将锅子放回火上，加入黄油和几勺油，添加大蒜，等待一分钟后放入肾脏
在中高火上煮几分钟（不超过五分钟）
拿掉大蒜，加入盐、胡椒和切碎的香菜
将肾脏从火上拿开，喷上柠檬汁，搅拌后放在盘子上
如果想的话，可用油或黄油炸的面包干或烤面包进行装饰
立即上桌，搭配推荐的配菜
平底锅
刀
菜板
Italy
| 能量 (千卡) | 187.91 |
| 碳水化合物 (g) | 0.73 |
| 其中糖分 (g) | 0.67 |
| 脂肪 (g) | 12.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7 |
| 蛋白质 (g) | 17.56 |
| 纤维 (g) | 1.49 |
| 促销 | 0.08 |
