肉高汤是意大利料理的经典，常用作多种菜肴的基础。制作方法简单但耗时，需要小火慢煮数小时。做出的高汤浓郁鲜美，可单独饮用，也可作为汤品或羹类的基础。
把肉放入带冷水的锅中，慢慢加热至沸腾
加入清洗并切块的蔬菜，盖上盖子，小火慢炖约两小时
冷却后过滤高汤
平底锅
碗
木勺
在冰箱中冷藏保存，最多3天
肉高汤富含营养，可用作多种菜肴的基础，如汤、羹和意式烩饭。
Italia
| 能量 (千卡) | 24.93 |
| 碳水化合物 (g) | 1.06 |
| 其中糖分 (g) | 1.03 |
| 脂肪 (g) | 0.68 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.27 |
| 蛋白质 (g) | 3.46 |
| 纤维 (g) | 0.53 |
| 促销 | 0.04 |
