瑞士蛋白霜

准备

1. 第 1 步，共 12 步

   不加糖地搅打蛋白，可以使用打蛋器或电动搅拌器

2. 第 2 步，共 12 步

   如果使用电动搅拌器，请先以低速开始搅打蛋白，然后逐渐加速

3. 第 3 步，共 12 步

   继续搅打，直到蛋白霜变得坚挺

4. 第 4 步，共 12 步

   此时慢慢加入细砂糖

5. 第 5 步，共 12 步

   为此，将糖放在一张干净的纸上，折叠纸张并将糖倒入蛋白中，继续搅拌

6. 第 6 步，共 12 步

   不时暂停糖流，避免蛋白霜失去蓬松感

7. 第 7 步，共 12 步

   继续搅打，直到所有细砂糖都完全融合，并得到非常坚挺的白色蛋白霜：提起打蛋器，蛋白霜应保持坚挺

8. 第 8 步，共 12 步

   现在将糖粉过筛到一张纸上，并将其混合到打发的蛋白霜中，搅拌至光滑

9. 第 9 步，共 12 步

   不再继续搅打，以免蛋白霜失去稠度

10. 第 10 步，共 12 步

    将混合物转移到装有星形嘴的布袋中，在铺有油纸的烤盘上挤出小花

11. 第 11 步，共 12 步

    放入100度的烤箱中，烘烤3小时，门保持打开，以便释放湿气

12. 第 12 步，共 12 步

    过了规定时间后，让蛋白霜在关闭的烤箱中再干燥12小时，然后再使用

建议

• 电动打蛋器

• 裱花袋

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)