瑞士蛋白霜

准备

1. 第 1 步，共 12 步

   用打蛋器或电动搅拌器将蛋清打发，不加糖

2. 第 2 步，共 12 步

   如果使用电动搅拌器，先以低速开始搅拌蛋清，然后逐渐提高速度

3. 第 3 步，共 12 步

   继续搅拌直到蛋白霜非常坚硬

4. 第 4 步，共 12 步

   此时慢慢加入细砂糖

5. 第 5 步，共 12 步

   为此，将糖放在一张干净的纸上，折叠纸张并将糖倒入蛋清中，继续搅拌

6. 第 6 步，共 12 步

   时不时停止加糖，以防蛋清失去泡沫

7. 第 7 步，共 12 步

   继续搅拌混合物，直到所有细砂糖都被吸收，并得到非常坚硬的白色蛋白霜：提起打蛋器时，泡沫应保持坚硬

8. 第 8 步，共 12 步

   现在将糖粉筛在一张纸上，并将其混入打发的混合物中，搅拌至光滑

9. 第 9 步，共 12 步

   不再需要打发，因为泡沫可能会失去稠度

10. 第 10 步，共 12 步

    将混合物转移到带星形喷嘴的裱花袋中，并在铺有油纸的烤盘上挤出玫瑰形

11. 第 11 步，共 12 步

    放入100度的烤箱中，开门烘烤3小时，以便湿气逸出

12. 第 12 步，共 12 步

    时间到后，将蛋白霜在关掉的烤箱中干燥12小时后再使用

建议

• 电动打蛋器

• 裱花袋

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)