Sacher Torte

Name: Sacher Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Austria
Ingredients: null 蛋糕部分：; 150 克 黑巧克力; 150 克 黄油; 6 鸡蛋; 150 克 糖; 150 克 面粉; 1 撮 盐; null 烤模用黄油和面粉：; null 装饰用：; 1 杯 杏酱; 150 克 黑巧克力; 150 克 糖

@tuduu

类别: 甜点

Sacher Torte 是一道著名的奥地利甜点，由一层黑巧克力和杏酱夹在两层柔软的巧克力海绵蛋糕之间。1832年由 Franz Sacher 为 Metternich 王子发明，很快成为维也纳糕点的象征。

难度: 中等

烹饪时间: 50 分钟烹饪: 50 分钟

准备时间: 30 分钟准备: 30 分钟

国家: Austria

tuduu@tuduu

成分

份数

蛋糕部分：
黑巧克力150克
黄油150克
鸡蛋6
糖150克
面粉150克
盐1撮
烤模用黄油和面粉：
装饰用：
杏酱1杯
黑巧克力150克
糖150克

第 1 步，共 10 步
准备蛋糕：把巧克力掰碎，把放至室温的黄油切成小块，将蛋黄和蛋白分离
第 2 步，共 10 步
在小锅中放入巧克力和1汤匙水，用小火加热使巧克力融化，随后离火将黄油加入并搅拌均匀
第 3 步，共 10 步
另取一碗将蛋黄、糖和盐打匀，把蛋白打发至硬性发泡，将面粉过筛
第 4 步，共 10 步
开始向巧克力糊中加入一些打发的蛋白和一些面粉，交替加入，直到全部用完
第 5 步，共 10 步
将混合物倒入抹了黄油并撒了面粉的圆形烤模，放入预热至中等温度的烤箱，烘烤约40分钟
第 6 步，共 10 步
蛋糕烤好后脱模并冷却，然后切成两层，在中间抹上一层薄薄的杏酱
第 7 步，共 10 步
将剩余的杏酱用少许水稀释，抹在蛋糕的边缘和表面，然后把巧克力掰碎放入小锅，加入糖和10 厘升水
第 8 步，共 10 步
用小火加热并搅拌，当混合物变成有光泽的酱状时，将其浇在蛋糕上并覆盖整个表面
第 9 步，共 10 步
注意
第 10 步，共 10 步
这是一种可以分两步制作的甜点：可以在前一天烤好蛋糕，到食用前再进行装饰

一般信息

来源

Austria

分析

注意

此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it

生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

此处数据是通过Tuduu的专有算法基于IEO提供的数据库进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it

Criollo 70%黑巧克力 75克 Antologia系列

1 产品

¥ 33.64

Burro al tartufo 80g - specialità artigianale