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Chateaubriand酱

Chateaubriand酱

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Chateaubriand酱是一种丰富而美味的酱汁,适合搭配烤肉或煮肉。起源于法国,这种酱汁是用Demi-glace酱为基础,加入干白葡萄酒、青葱、龙蒿、黄油、柠檬汁和卡宴辣椒粉制成的。其结果是一种味道浓郁且在甜、酸和辣之间达到微妙平衡的调味品。

难度: 中等
烹饪: 15 分钟
准备: 10 分钟
国家: Francia

成分

份数
  • Demi-glace酱15Cl
  • 干白葡萄酒15Cl
  • 切碎的青葱1汤匙
  • 切碎的龙蒿1汤匙
  • 室温黄油100G
  • 柠檬汁适量
  • 卡宴辣椒粉1撮

可购买的产品

准备

  1. 第 1 步,共 4 步

    将青葱和葡萄酒放入锅中,减少至2/3

  2. 第 2 步,共 4 步

    加入Demi-glace酱,减少一半;通过纱布过滤

  3. 第 3 步,共 4 步

    离火后加入一撮卡宴辣椒粉和几滴柠檬汁;用打蛋器搅拌入软化的黄油

  4. 第 4 步,共 4 步

    非常适合搭配白肉和红肉,尤其是烤肉

建议

一般信息

来源

Francia

分析

生活方式

素食 - 不适合
纯素 - 不适合
无麸质 - 不适合
无乳糖 - 不适合
鱼素 - 不适合
无镍 - 不适合

过敏与不耐受

甲壳类 - 适合
鸡蛋 - 适合
鱼类 - 适合
花生 - 适合
大豆 - 适合
牛奶 - 适合
坚果 - 适合
芹菜 - 不适合
芥末 - 适合
芝麻 - 适合
亚硫酸盐 - 适合
羽扇豆 - 适合
软体动物 - 适合
豆类 - 适合
茄科 - 适合
香料 - 适合
咖啡 - 适合
单粒小麦 - 适合
番茄 - 适合

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)213.3
碳水化合物 (g)2.07
其中糖分 (g)0.66
脂肪 (g)19.76
其中饱和脂肪 (g)11.43
蛋白质 (g)0.99
纤维 (g)0.44
  • 蛋白质
    0.99g·4%
  • 碳水化合物
    2.07g·9%
  • 脂肪
    19.76g·85%
  • 纤维
    0.44g·2%