将黄油放至室温软化，然后放入碗中，用打蛋器搅打至呈奶油状。
加入糖，继续搅拌，直到混合物蓬松均匀。
一个一个加入蛋黄，每加一个都要充分拌匀后再加入下一个。
在另一个碗中混合面粉、土豆淀粉和一撮泡打粉，将混合粉筛入蛋糖糊中。
用一汤匙朗姆酒、少许擦碎的柠檬皮和一撮盐给面糊调味，放在阴凉处静置30分钟。
把四个蛋白打至硬性发泡，轻轻拌入已备好的混合物中，然后将所有面糊倒入已涂黄油并抹粉的蛋糕模具中。
将蛋糕放入预热至160摄氏度的烤箱中烘烤40分钟，取出脱模置于盘中冷却后即可食用。
烤盘
烘焙纸
将沙质蛋糕置于密封容器中，冷藏保存2-3天。
沙质蛋糕是 Liguria 烹饪中典型的甜点。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 424.47 |
| 碳水化合物 (g) | 50.33 |
| 其中糖分 (g) | 28.57 |
| 脂肪 (g) | 24.03 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 13.67 |
| 蛋白质 (g) | 4.11 |
| 纤维 (g) | 0.3 |
| 促销 | 0.17 |
