Tortine Saint Honorè

准备

1. 第 1 步，共 10 步

   将酥皮擀成几毫米厚，用直径8厘米的圆形模具切割：需要得到20个圆片

2. 第 2 步，共 10 步

   将它们放在烤盘上，用叉子的齿刺孔以防在烘烤过程中膨胀形成气泡

3. 第 3 步，共 10 步

   将泡芙面团放入带有星形喷嘴的布袋中

4. 第 4 步，共 10 步

   20号，并将其分布在面片上，沿边缘形成一条线

5. 第 5 步，共 10 步

   将这样准备的面团壳在220度的烤箱中烘烤约25分钟

6. 第 6 步，共 10 步

   用剩余的泡芙面团在涂有黄油的烤盘上形成20个小泡芙，并在烤箱中（220度）烘烤约15分钟，使其膨胀并呈金黄色

7. 第 7 步，共 10 步

   用糖、水和柠檬汁制成浅色焦糖（60度），将面团壳的边缘浸入其中，使其部分覆盖

8. 第 8 步，共 10 步

   用半升牛奶制成蛋奶酥，当它仍然热时，加入打发的奶油和糖粉

9. 第 9 步，共 10 步

   用裱花袋将混合物分布在小蛋糕内，并在上面放一个泡芙

10. 第 10 步，共 10 步

    在制作后不久内食用这些小蛋糕，以免奶油浸湿面团，失去香味

建议

• 小蛋糕模具

• 裱花袋

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)