圣诞布丁

将450 克切碎的肾脂肪与450 克苏丹娜葡萄干和450 克切碎的糖渍果、250 克切碎的杏仁、250 克红糖、两汤匙香料粉（生姜、肉桂、丁香和肉豆蔻）、两汤匙磨碎的橙皮屑和一杯朗姆酒放在阴凉处浸渍十天。

每天充分搅拌。

将混合物倒入陶土模具，隔水蒸煮6小时。

脱模后趁热上桌，搭配已加糖并充分冷却的鲜奶油。