清洗蛤蜊，将其放入一个盛有海水的容器中，或在每升水中加入30克粗海盐，浸泡约6小时
将蛤蜊放入漏网中，用流动水彻底清洗
煮意大利面的水，等水开时，拿一个大平底锅，把大蒜和辣椒在油中炒香
大蒜变色后，加入白酒，1分钟后加入蛤蜊
经常翻动，蛤蜊打开后品尝，看是否需要加盐
将意大利面煮到微韧，沥水时保留一些水分，然后放入蛤蜊的平底锅中
在旺火上翻炒，撒上香菜，然后立即上桌
平底锅
盖子
漏网
在冰箱中保存最多2天。
这道菜起源于那不勒斯的烹饪。
Italy, Campania
| 能量 (千卡) | 196.62 |
| 碳水化合物 (g) | 19.01 |
| 其中糖分 (g) | 1.96 |
| 脂肪 (g) | 8.77 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.18 |
| 蛋白质 (g) | 9.36 |
| 纤维 (g) | 0.93 |
| 促销 | 0.03 |
