酸菜卷是一道美味的配菜，由发酵酸菜、洋葱、芳香白葡萄酒和香料制成。这道菜源自意大利北部山区的南蒂罗尔美食。卷，薄薄的面皮和丰富美味的馅料，是味蕾的真正享受。非常适合作为肉类菜肴的配菜，或单独享用。
在黄油中煎炒青葱和大蒜，待变金黄后加入酸菜、月桂叶、孜然和杜松子
搅拌并让其入味，然后用葡萄酒调味，加盐和胡椒
让酸菜在火上煮至干燥
筛面粉，做成面粉堆，中间放入油、蛋黄、水和一撮盐
揉面直到面团光滑有弹性，然后将其揉成球状，用黄油刷面，盖上保温放置至少1小时
用擀面杖稍微压平面团，然后用手轻轻拉伸至极薄且透明
在面皮上喷一点黄油，将酸菜放在上面，呈长条状（约30厘米）
将面皮包裹住酸菜，形成类似卷的形状
将其放在烤盘上，刷上黄油，放入180度的烤箱中烤约20分钟
砧板
刀
平底锅
碗
长方形烤盘
将酸菜卷用保鲜膜包好或放入密封容器中，放入冰箱保存，最多可保存3天。
酸菜卷是南蒂罗尔美食的典型菜肴，特点是薄面团和发酵酸菜馅料。
Italia
| 能量 (千卡) | 146.9 |
| 碳水化合物 (g) | 21.43 |
| 其中糖分 (g) | 2.66 |
| 脂肪 (g) | 5.3 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.87 |
| 蛋白质 (g) | 4.04 |
| 纤维 (g) | 1.34 |
| 促销 | 0.24 |
