蘑菇核桃意大利宽面是一道美味且风味丰富的主菜。自制的意大利宽面与由干牛肝菌、核桃和奶油制成的美味酱汁结合，创造出无法抗拒的味道组合。洋葱和干马沙拉酒为这道菜增添了一丝甜味和深度。适合在秋冬季节享用，当蘑菇正当季时。
切碎核桃仁
将干蘑菇在流水下冲洗干净，放入温水中浸泡；当它们变软时，沥干水分但不要倒掉水，然后将蘑菇切成小块
在小锅中放入一半的黄油，加入切碎的洋葱和欧芹，待洋葱变软后加入蘑菇
将它们煸炒几分钟，然后用马沙拉酒浸泡
加入捣碎的肉汤块，用中火煮，并加入几勺蘑菇浸泡水（注意不要搅动底部，并过滤）
搅拌后盖上盖子，用小火煮至少20分钟
快煮好时尝一下并调整盐分，当蘑菇准备好时加入奶油和剩余的黄油
混合均匀后在火上稍微加热一下，然后关火后加入核桃
最后撒上一点胡椒粉，用热酱拌上在盐水中煮熟的意大利面
平底锅
刀
砧板
在冰箱中密封容器内保存最多2天。
这道菜是艾米利亚-罗马涅地区的特色菜。
Italia
| 能量 (千卡) | 565.47 |
| 碳水化合物 (g) | 22.45 |
| 其中糖分 (g) | 3.63 |
| 脂肪 (g) | 46.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.58 |
| 蛋白质 (g) | 13.4 |
| 纤维 (g) | 4.59 |
