塔亚林，皮埃蒙特风味的野猪肉酱意大利细面条

将面粉和粗面粉与鸡蛋混合，直到得到均匀的面团。

让面团静置30-40分钟。

用专用的擀面机将面团擀成薄片。

让薄片在两面晾干至少1小时。

将薄片切成条，制作意大利细面条（tajarin）。

准备肉酱，将芹菜、胡萝卜和半个洋葱剁碎，在炒锅中用少量油爆炒。

加入剁碎的野猪肉，煸炒5分钟。

用一杯红酒去腥。

加入一勺番茄酱和番茄肉。

用切碎的百里香、鼠尾草和迷迭香调味。

炖煮肉酱约1小时30分钟，最后根据口味加盐。

将意大利细面条在加盐的沸水中煮2分钟。

将意大利细面条捞入野猪肉酱的锅中。

用一些烹饪水混合意大利细面条，最后撒上帕尔马干酪。