传统的皮埃蒙特菜谱，将 tajarin（细蛋面）与风味十足的野猪肉酱结合。面食按厨师 Enrico Crippa 的配方制作，而肉酱则是对 La Cucina Italiana 的改良演绎。
将面粉和粗硬粒小麦粉与鸡蛋混合，揉成均匀的面团。
让面团静置 30-40 分钟。
使用压面机将面团擀成薄片。
两面各至少晾干 1 小时。
将面片切成细条以制作塔贾林（tajarin）细面。
将芹菜梗、胡萝卜和半个洋葱切碎，放入锅中加少许橄榄油煸炒。
加入绞碎的野猪肉，煎炒约 5 分钟。
倒入一杯红葡萄酒去锅气。
加入一大勺番茄浓缩酱和番茄泥。
加入切碎的百里香、鼠尾草和迷迭香增香。
将肉酱煮约 1 小时 30 分钟，烹饪结束前调入适量盐。
在加盐沸水中煮塔贾林约 2 分钟。
将面条捞入野猪肉酱锅中沥水。
撒上适量的 Grana 干酪（刨碎），并加入少许煮面水翻拌均匀收汁。
压面机
食谱灵感来自米其林三星主厨 Enrico Crippa，并为野猪肉酱进行了改良。
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 149.41 |
| 碳水化合物 (g) | 24.73 |
| 其中糖分 (g) | 1.98 |
| 脂肪 (g) | 2.71 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.92 |
| 蛋白质 (g) | 7.44 |
| 纤维 (g) | 1.26 |
| 促销 | 0.05 |
