塔亚林，皮埃蒙特省的野猪肉酱意大利面

将面粉和粗麦粉与鸡蛋混合，直到形成均匀的面团。

让面团静置30-40分钟。

用专用的面条机将面团擀成薄片。

让薄片在两面风干至少1小时。

将薄片切成条状以制成意大利面（tajarin）。

准备肉酱，将芹菜、胡萝卜和半个洋葱切碎，在锅中用少许油炒香。

加入绞肉的野猪，翻炒5分钟。

加入一杯红酒焖煮。

加入一汤匙番茄酱和番茄肉。

用百里香、鼠尾草和迷迭香碎香料调味。

将肉酱炖煮约1小时30分钟，最后调整盐的味道。

将意大利面在盐水中煮2分钟。

将意大利面沥入野猪肉酱的锅中。

最后撒上帕尔马干酪，与一点煮面的水混合完成调味。