特雷维索菊苣烩饭是威尼托地区的传统菜肴。特雷维索菊苣以其红色叶子和略带苦味的特点，与烩饭的奶油口感完美结合。这道菜是一种真正的舒适食物，适合寒冷的冬季夜晚。
最佳的菊苣是长而叶子窄几乎完全白色的那种
要想真的好，需要有很冷的天气，因为这样叶片的发展会减少，味道会更集中，这种菊苣的种植方式是独特的
在锅中用油炒洋葱和香肠
加入提前切好的菊苣条（斜切），搅拌并让其焖煮几分钟（4/5分钟）
用酒浇淋，让其蒸发，加入米饭，炒至米饭变脆，逐渐加入高汤
最后用黄油、干酪和一些新鲜胡椒调和
上桌时轻轻撒上切碎的香菜
锅
木勺
Italy, Veneto
| 能量 (千卡) | 43.65 |
| 碳水化合物 (g) | 6.39 |
| 其中糖分 (g) | 0.17 |
| 脂肪 (g) | 1.32 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.45 |
| 蛋白质 (g) | 1.89 |
| 纤维 (g) | 0.24 |
| 促销 | 0.17 |
