鳀鱼和土豆烤盘是一道美味的利古里亚风味的主菜。新鲜的鳀鱼放在一层土豆片上，用大蒜、欧芹和薄荷调味。整个菜肴在烤箱中与干白葡萄酒和柠檬汁混合烹制。烹饪结束时，表面撒上金黄香脆的面包屑。这是一道美味且典型的利古里亚传统菜肴。
将一束欧芹、一瓣大蒜和几片薄荷叶一起切碎
削皮土豆，洗净并切成薄片
用油刷一个烤盘，放上一层清理干净并去骨的鳀鱼，摊开成书状
撒上一些准备好的碎料，加入盐和胡椒，喷洒柠檬汁，并淋上一些橄榄油
覆盖一层土豆，并撒上准备好的碎料、盐和胡椒
继续交替铺层，直到用完所有材料
喷洒一杯葡萄酒，并在表面撒上撕碎的薄荷叶和面包屑
在预热至170度的烤箱中烤一小时
趁热食用
搭配葡萄酒：Cinque Terre DOC、Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC、Vermentino Di Sardegna DOC
砧板
锋利的刀
平底锅
碗
烤箱
在冰箱中密封保存最多2天
利古里亚传统菜肴
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 74.92 |
| 碳水化合物 (g) | 7.43 |
| 其中糖分 (g) | 1.05 |
| 脂肪 (g) | 0.98 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.48 |
| 蛋白质 (g) | 6.98 |
| 纤维 (g) | 0.89 |
| 促销 | 0.04 |
