填馅小牛肉

Name: 填馅小牛肉
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g 小牛肉腹肉; 200 g 小牛肉末; 200 g 脑花; 200 g 牛胸腺; 5 鸡蛋; 100 g 剥壳豌豆; 50 g 松子; 2 汤匙 帕玛森奶酪碎; 1 汤匙 马郁兰叶; 适量 盐; 1 杯 特级初榨橄榄油; 1 片 月桂叶; 适量 白葡萄酒

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类别: 第二道菜

填馅小牛肉是利古里亚传统菜肴，由填满小牛肉末、脑花、牛胸腺、鸡蛋、剥壳豌豆、松子、帕玛森奶酪碎和香料的小牛肉腹肉制成。用白葡萄酒和月桂叶在烤箱中烹饪，直到达到柔软可口的质地。非常适合在冬季享用。

难度: 困难

烹饪时间: 180 分钟烹饪: 180 分钟

准备时间: 30 分钟准备: 30 分钟

国家: Italia

tuduu@tuduu

成分

份数

小牛肉腹肉1,000g
小牛肉末200g
脑花200g
牛胸腺200g
鸡蛋5
剥壳豌豆100g
松子50g
帕玛森奶酪碎2汤匙
马郁兰叶1汤匙
盐适量
特级初榨橄榄油1杯
月桂叶1片
白葡萄酒适量

可购买的产品

Primo Dop Monti Iblei 特级初榨橄榄油 500ml

1 产品

¥ 184.09

准备

第 1 步，共 4 步
用橄榄油和月桂叶煎小牛肉
第 2 步，共 4 步
加入除小牛肉腹肉外的所有其他材料制成馅料
第 3 步，共 4 步
用小牛肉腹肉形成一个袋子并填入馅料
第 4 步，共 4 步
缝合并煮约120分钟

建议

填馅小牛肉模具
汤匙
平底锅

一般信息

储存说明

在冰箱中保存最多3天

来源

Italia, Liguria

分析

注意

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生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

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能量 (千卡)	202.74
碳水化合物 (g)	0.94
其中糖分 (g)	0.59
脂肪 (g)	16.03
其中饱和脂肪 (g)	3.39
蛋白质 (g)	13.45
纤维 (g)	0.47
促销	0.08

蛋白质
13.45g·44%
碳水化合物
0.94g·3%
脂肪
16.03g·52%
纤维
0.47g·2%