阿尔巴牛轧糖是皮埃蒙特的传统甜点，尤其在阿尔巴市非常流行。这种牛轧糖以其软糯的口感和浓郁的杏仁味而闻名。其食谱可以追溯到十六世纪，如今仍然遵循古老的传统制作。阿尔巴牛轧糖是质量和美味的象征，常在圣诞节期间赠送。
将杏仁泡在热水中去皮，然后在烤箱中烘干十分钟
将糖与半杯水一起融化，然后从火上取下，加入蜂蜜并继续以水浴的方式加热
现在加入打至发泡的蛋白，轻轻搅拌
最后加入杏仁并混合
用薄饼纸垫一个长方形模具，将牛轧糖倒入其中，并用其他薄饼纸覆盖
不粘锅
厨房温度计
长方形模具
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 446.44 |
| 碳水化合物 (g) | 46.61 |
| 其中糖分 (g) | 46.21 |
| 脂肪 (g) | 24.36 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.02 |
| 蛋白质 (g) | 10.28 |
| 纤维 (g) | 5.59 |
| 促销 | 0.01 |
