成分
份数
- Manitoba面粉
125G125G - 00面粉
125G125G - 鸡蛋
11 - 酵母
13G13G - 黄油
25G25G - 糖
60G60G - 牛奶
10Cl10Cl - 柠檬奶油:
- 牛奶
50Cl50Cl - 鸡蛋
22 - 糖
60G60G - 面粉
60G60G - 柠檬皮适量
- 香草精
1小包1小包
准备
- 第 1 步，共 18 步
将面粉、糖和切成小块的黄油混合，揉面5分钟
- 第 2 步，共 18 步
加入鸡蛋
- 第 3 步，共 18 步
将酵母溶解在牛奶中，慢慢加入混合物中
- 第 4 步，共 18 步
再揉5分钟，直到面团变得柔软均匀
- 第 5 步，共 18 步
打开烤箱，预热后关闭，将面团放在碗中发酵约一个半小时
- 第 6 步，共 18 步
同时准备奶油
- 第 7 步，共 18 步
将牛奶与柠檬皮和香草精混合，用小火加热
- 第 8 步，共 18 步
将鸡蛋放入碗中，加入糖，用电动搅拌器搅打至泡沫状
- 第 9 步，共 18 步
加入面粉，再次搅打
- 第 10 步，共 18 步
牛奶煮沸后加入鸡蛋混合物中
- 第 11 步，共 18 步
用木勺搅拌
- 第 12 步，共 18 步
重新加热至浓稠
- 第 13 步，共 18 步
面团发酵后，擀成矩形，在表面涂抹冷却的奶油
- 第 14 步，共 18 步
将面团卷成卷状
- 第 15 步，共 18 步
将卷切成每块3-4厘米
- 第 16 步，共 18 步
将每个小块的面团稍微捏紧，以防奶油流出
- 第 17 步，共 18 步
在铺有烘焙纸和涂有黄油的活底模具中放置小块
- 第 18 步，共 18 步
发酵约180分钟，然后以180度烘烤约30分钟
建议
蛋糕模具
搅拌器
锅
一般信息
储存说明
在冰箱中保存最多2天
更多信息
柠檬奶油蛋糕是意大利传统的经典甜点，非常适合在节日期间或作为特别餐后的甜点。柠檬奶油为蛋糕增添了清新和酸度，使其无法抗拒。
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 225.9 |
| 碳水化合物 (g) | 32.64 |
| 其中糖分 (g) | 14.91 |
| 脂肪 (g) | 7.55 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.11 |
| 蛋白质 (g) | 8.57 |
| 纤维 (g) | 0.62 |
| 促销 | 0.1 |
- 蛋白质8.57g·17%
- 碳水化合物32.64g·66%
- 脂肪7.55g·15%
- 纤维0.62g·1%