水果千层酥蛋糕

将酥皮解冻；同时准备蛋奶酱：加热牛奶，另取一碗将蛋黄、面粉和糖略微搅拌均匀；将热牛奶缓缓倒入混合物中调开，然后放回中火并经常搅拌，煮约5分钟，最后加入香草粉和Kirsch，关火并放凉。

把解冻的酥皮擀至5毫米厚，切出一个直径20厘米的圆片；刷上打散的蛋液，将手指饼干（Savoiardi）在由50 克 Kirsch 与等量水调成的酒液中浸湿后摆放在上面，离圆片边缘留出约2厘米的空边。

将已冷却的蛋奶酱倒在手指饼干上，表面摆上切成圆片的香蕉和约100 克混合浆果。

将边角料揉匀，再次擀成5毫米厚的酥皮，切出一个比第一个稍大的圆片。

从中心向外切成8个切口（瓣），切口不要切到圆片边缘，而是停在覆盖着蛋奶酱和饼干的层面上，将其与下层固定，沿边缘按压，使蛋糕的“心”露出。

刷上蛋液，用最后的酥皮边角进行装饰。