洋蓟复活节蛋糕

用面粉做一个火山口，倒入2汤匙油、少许盐和一杯白葡萄酒，揉成面团，如有必要，加入少许温水，直到得到一个坚实的面团

揉约10分钟，然后将其分成十几个或更多相同大小的小面团，撒上面粉，放在厨房温暖的角落，用稍微湿润的毛巾盖住，静置约2小时

去掉洋蓟的硬叶和刺（注意不要忘记中间的小刺），每个切成8瓣，与切碎的洋葱一起炒至金黄色

将意大利乳清干酪捣碎，加入洋蓟、5个全蛋和一个蛋白（将蛋黄放在小杯中，烤蛋糕前刷在蛋糕上），盐和胡椒，切碎的墨角兰、大蒜和欧芹，以及一半的帕尔马干酪，用木勺搅拌均匀

用擀面杖将小面团擀成薄片，足够大以覆盖烤盘；不要害怕将其擀得太薄，因为蛋糕的一半美味就在于其细腻的薄片

用油涂抹烤盘，放上第一层薄片