成分
份数
- 白面粉
600G600G - 干白葡萄酒
1Bicchiere1Bicchiere - Prescinsoea（牛奶凝乳）（或意大利乳清干酪）
400G400G - 洋蓟（真正带刺的，不是“mammole”）
1212 - 小洋葱
11 - 大蒜
1Spicchio1Spicchio - 帕尔马干酪
100G100G - 新鲜鸡蛋
1212 - 墨角兰
1Ciuffetto1Ciuffetto - 香菜
1Ciuffetto1Ciuffetto - 橄榄油适量
- 盐适量
- 胡椒适量
准备
- 第 1 步，共 6 步
用面粉做一个火山口，倒入2汤匙油、少许盐和一杯白葡萄酒，揉成面团，如有必要，加入少许温水，直到得到一个坚实的面团
- 第 2 步，共 6 步
揉约10分钟，然后将其分成一打或更多相同大小的小面团，撒上面粉，放在厨房温暖的角落，用稍微湿润的毛巾盖住，静置约2小时
- 第 3 步，共 6 步
去掉洋蓟的硬叶和刺（注意不要忘记中间的小刺），每个切成8瓣，与切碎的洋葱一起炒至金黄色
- 第 4 步，共 6 步
将意大利乳清干酪捣碎，加入洋蓟、5个全蛋和一个蛋白（将蛋黄放在小杯中，烤前刷在蛋糕上），盐和胡椒，切碎的墨角兰、大蒜和香菜，以及一半的帕尔马干酪，用木勺搅拌均匀
- 第 5 步，共 6 步
用擀面杖将小面团擀成薄片，足够大以覆盖烤盘；不要害怕擀得太薄，因为蛋糕的一半优点就在于其细腻的薄片
- 第 6 步，共 6 步
用油涂抹烤盘，放上第一层薄片
建议
勺子
盆
刮刀
一般信息
储存说明
将洋蓟复活节蛋糕用保鲜膜覆盖，放在冰箱中保存，最多可保存2-3天。
更多信息
洋蓟复活节蛋糕是利古里亚美食中的传统菜肴，适合作为开胃菜或主菜。
来源
Italia, Liguria
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 126.07 |
| 碳水化合物 (g) | 14.18 |
| 其中糖分 (g) | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 3.8 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.9 |
| 蛋白质 (g) | 7.25 |
| 纤维 (g) | 2.81 |
| 促销 | 0.1 |
- 蛋白质7.25g·26%
- 碳水化合物14.18g·51%
- 脂肪3.8g·14%
- 纤维2.81g·10%