意式里科塔方饺

配料适合40个饺子

在准备这些美味饺子之前60分钟，先把冲洗过的葡萄干浸泡在三汤匙朗姆酒中

过了这个时间，把里科塔奶酪、砂糖、切碎的柠檬、香橙花水一汤匙、沥干朗姆酒的葡萄干和一小撮肉桂放入碗中：仔细搅拌，并将馅料在冰箱较不冷的地方静置15分钟

与此同时，在工作台上放300克白面粉，并加入一小撮盐：做一个面窝，打入两个整蛋并加入切块的软化黄油

用叉子打散鸡蛋和黄油，慢慢加入白面粉，然后用手将面团搓揉至合适的感觉

用擀面杖将面团擀平到工作台（稍微撒点面粉）的表面，形成薄片：使用一把边长为7厘米的方形刀或锯齿刀切出40个方形

在每个方形的中心放上一些里科塔馅料：在一个盘子里打散第三个鸡蛋，并用它涂抹面团的边缘，将饺子折叠成三角形，注意把面团封好，以免在煮的时候馅料流出

在火上放一个配有篮子的锅，里面倒入足够的食用油：当油温良好时，逐个放入饺子；当它们变成金黄色时，从油中取出，并放在吸油纸上以去除多余的油，然后继续煮其他饺子

当所有饺子都准备好后，将它们放在一个盘子上，并撒上直接从筛子中过来的糖粉，趁热享用

这些'里科塔方饺'非常适合下午的聚会，特别是当聚会是在年轻人之间时

同样的配方也可以使用千层面或饼干面团来制作