意大利乳清干酪饺子是拉齐奥传统的美味甜点。这些甜饺子内馅是由新鲜乳清干酪、细砂糖、蜜饯柠檬皮和葡萄干制成，并用白朗姆酒和橙花水调味。饺子在热油中炸至金黄酥脆，最后撒上糖粉和肉桂粉。它们是狂欢节甜点或美味餐后甜点的完美选择。
份量适用于40个饺子
在开始制作这些美味饺子前60分钟，将洗净的葡萄干浸泡在三汤匙朗姆酒中
时间到后，将乳清干酪、细砂糖、切碎的蜜饯柠檬皮、一汤匙橙花水、从朗姆酒中沥干的葡萄干和一撮肉桂放入碗中：仔细搅拌并将奶油放入冰箱中不太冷的部分静置15分钟
同时，将300克白面粉倒在案板上，加入一撮盐：做成面粉堆，在中间打入两个全蛋，加入软化并切成小块的黄油
用叉子搅拌鸡蛋和黄油，逐渐加入白面粉，然后用手揉面团，直到达到合适的稠度
用擀面杖将面团在略微撒粉的案板上擀成薄片：用边长7厘米的方形切面器或锯齿形滚刀切出40个方块
在每个方块的中央放一些乳清干酪馅：在深盘中打散第三个鸡蛋，用它刷面团的边缘，将饺子对折成三角形，确保面团粘合良好，以免在煮时馅料溢出
在火上放置带有篮子的专用锅，加入足够的植物油：当油热时，将饺子分批放入；一旦它们呈现出美丽的金黄色，从油中取出，放在吸油纸上以去除多余的油脂，然后继续煮其他饺子
当所有饺子都准备好后，将它们放在一个大盘子上，用筛子直接撒上糖粉，趁热食用
这些“意大利乳清干酪饺子”适合下午的聚会，尤其是青少年之间的聚会
同样的制作方法也可以使用酥皮或甜酥皮
锅
小勺
烤盘
碗
将意大利乳清干酪饺子放在密封容器中，放入冰箱保存最多3天。
意大利乳清干酪饺子是拉齐奥地区的传统甜点，特别是在狂欢节期间广泛流行。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 268.79 |
| 碳水化合物 (g) | 39.12 |
| 其中糖分 (g) | 14.26 |
| 脂肪 (g) | 8.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.77 |
| 蛋白质 (g) | 8.01 |
| 纤维 (g) | 1.03 |
| 促销 | 0.17 |
