成分
份数
- 面团：
- 面粉
200G200G - 鸡蛋
22 - 欧芹
1勺1勺 - 盐适量
- 馅料：
- 牛肝菌
150G150G - 蘑菇
150G150G - 洋葱
100G100G - 帕尔马干酪
50G50G - 面包片
4片4片 - 牛奶适量
- 大蒜
1瓣1瓣 - 欧芹适量
- 特级初榨橄榄油
4勺4勺 - 盐适量
- 胡椒适量
- 调味料：
- 青葱
11 - 鼠尾草适量
- 黄油
30G30G - 奶油
25Cl25Cl - 帕尔马干酪
100G100G
准备
- 第 1 步，共 12 步
将面粉与鸡蛋、一撮盐和一勺切碎的欧芹混合揉成面团
- 第 2 步，共 12 步
将面团放在阴凉处静置30分钟，同时清洗所有蘑菇并切成薄片
- 第 3 步，共 12 步
将它们与洋葱和一瓣切碎的大蒜一起放入四勺油中翻炒
- 第 4 步，共 12 步
加盐和胡椒，用大火煮至所有材料变干
- 第 5 步，共 12 步
然后将蘑菇与浸泡在牛奶中并挤干的面包一起放入绞肉机中，收集在碗中
- 第 6 步，共 12 步
加入帕尔马干酪、盐、胡椒和一撮切碎的欧芹混合均匀
- 第 7 步，共 12 步
用机器将面团擀成薄片
- 第 8 步，共 12 步
切成边长5厘米的方块；在每个方块的中心放一勺蘑菇混合物
- 第 9 步，共 12 步
将面团对折成三角形，用拇指和食指捏住一端，绕着食指转动，封口成环
- 第 10 步，共 12 步
当所有饺子准备好后，将它们煮熟，捞出至半熟
- 第 11 步，共 12 步
为了调味，将切碎的青葱在黄油中翻炒，然后加入奶油、盐、胡椒和饺子
- 第 12 步，共 12 步
用大火翻炒，使其入味
建议
擀面杖
切面器
平底锅
一般信息
储存说明
将饺子在冰箱中保存最多2天。
更多信息
牛肝菌饺子是艾米利亚美食的典型菜肴。
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 229.31 |
| 碳水化合物 (g) | 14.93 |
| 其中糖分 (g) | 2 |
| 脂肪 (g) | 15.28 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.25 |
| 蛋白质 (g) | 8.36 |
| 纤维 (g) | 1.27 |
| 促销 | 0.12 |
- 蛋白质8.36g·21%
- 碳水化合物14.93g·37%
- 脂肪15.28g·38%
- 纤维1.27g·3%